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Las lentejas son de los vegetales con más contenido de proteínas, además de ser super llenadoras. Prueba este wok vegetal lleno de sabor.
Ingredientes 1 porción // 35 minutos
- 50 g lenteja en crudo
- 30 g zanahoria
- 30 g calabaza
- 20 g pimiento mixto
- 100 g medallón atún
- 50 g germinado de soya
- 15 ml aceite de ajonjolí
- 10 ml salsa de soya
- 10 g germinado de alfalfa
- 20 g mayonesa de chipotle
En una olla con agua fría pon a cocer las lentejas a fuego medio durante 20 minutos o hasta que queden al dente, posteriormente filtra el exceso de agua. Reserva.
Pica finamente los vegetales y cuecelos a fuego medio por cinco minutos. Reserva.
En un sartén a fuego medio-alto, vierte el aceite de ajonjolí y, ya caliente, agrega las lentejas con los vegetales y deja cocinar por tres minutos, posteriormente agrega el germinado y la salsa de soya y cocina por dos minutos. Sirve en un bowl.
Corta el atún en forma de dedos pequeños y séllalo por todos los lados, agrega un poco de salsa de soya y sirve sobre las lentejas. Finaliza con una cucharada de mayonesa, chipotle y el germinado de alfalfa sobre la preparación.
