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Duraznos al horno con rompope
Ingredientes para 14 porciones
8 pzs duraznos maduros
100 g mantequilla
100 g azúcar blanca
100 ml miel de abeja
1 pz ramita de romero
Sal y pimienta negra quebrada al gusto
Ingredientes para el pan francés
1 pz pan brioche o pan de caja
200 ml leche
3 pzs huevo
100 g mantequilla
700 ml Rompope clásico MÓNICA PATIÑO
140 ml licor Ancho Reyes
14 pzs pensamientos o violetas moradas
Preparación
Partir los duraznos en cuatro, retirar las semillas y colocar en un bowl. A continuación espolvorear azúcar y la mantequilla derretida.
Acomodar los duraznos volteados hacia arriba en una bandeja y añadir el romero. Hornear a 200 °C por 10 minutos.
Para el pan francés, rebanar el pan y remojar en leche. A continuación pasar por el huevo y freír con la mantequilla caliente en la parrilla. Por último, acomodar en una bandeja y hornear hasta que doren en el horno a 160°C por 10 minutos.
Para el montaje distribuye el pan francés en los platos y colocar encima los duraznos, el rompope al rededor con destellos del licor Ancho Reyes y el jugo del roztizado.
La receta es cortesía por la chef Mónica Patiño y todos los ingredientes puedes conseguirlos en su tienda Delirio.
