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Los hotcakes mismos que se les conoce como tortita, panqueques, panqueca om panicuque. Son un pan plano de origen ruso, cuya masa usualmente contiene leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto. Te compartimos 2 versiones de recetas de estos deliciosos panecillos que seguro te van a encantar.
Hot cakes de Zanahoria
Ingredientes
Para 8 porciones
2 ½ tazas de harina
4 cucharadas de polvo para hornear
2 cucharada de canela
½ de cucharada de sal
½ de cucharada de cardamomo
½ de taza de azúcar
1 ½ de taza de leche
2 cucharada de aceite vegetal
4 piezas de huevo
4 tazas de zanahoria rallada
6 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de miel
Procedimiento
Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl, excepto la mitad de azúcar. En otro recipiente En otro recipiente hondo mezcla 1/4 de taza de la azúcar morena con los huevos, la leche, la vainilla y el aceite. Vierte esta mezcla con la de harina y revuelve perfectamente con un batidor de globo para no dejar grumos. Agrega la zanahoria y mezcla un poco más. Calienta un sartén grande y engrasa con spray para cocinar. Con un cucharón coloca una porción (1/4 de taza aproximadamente) en el sartén y cocine por 3 minutos o hasta que tenga muchas burbujas, voltee y cocine por 1 minuto más o hasta que tenga un color parejo, Repite el proceso con la masa restante.
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Hot cakes de frutas
Ingredientes
Para 8 porciones
4 huevos
4 tazas de leche
2 cucharada de jugo de limón
1 barra de mantequilla
3 tazas de harina
½ de taza de azúcar
4 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharada de sal
1 Taza de puré de frutas
Procedimiento
En un recipiente mezcla la leche y el jugo de limón. Reserva. En otro bowl diferente mezcla todos los ingredientes secos y agrega la mezcla anterior junto con el puré de frutas. Cuida que no se vayan a hacer grumos. Calienta un sartén grande y engrasa con spray para cocinar. Con un cucharón coloca una porción (1/4 de taza aproximadamente) en el sartén y cocine por 3 minutos o hasta que tenga muchas burbujas, voltee y cocine por 1 minuto más o hasta que tenga un color parejo, Repite el proceso con la masa restante.
