Ingredientes para 4 porciones
450 g de champiñones grandes, limpios y cortados en rodajas finas
1/3 taza de perejil de hoja plana picado finamente
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de jugo de limón fresco
Sal kosher y pimienta negra recién molida
·60 g de queso de parmesano
Preparación
En una ensaladera mediana, mezcla los champiñones y el perejil.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón y el aceite. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Añade la mezcla de aceite a la ensaladera y mezcla hasta cubrir todos los ingredientes. Usando un pelador de verduras, corta rebanadas de queso parmesano, colócalas por encima y sirve.
Sugerencia para servir: Quesos franceses variados y panes de panadería.
