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cristina.pineda@eluniversal.com.mx
El chef mexicano Mariano Sandoval se dice emocionado de que en los últimos años la televisión abra espacios para él y sus colegas pues la cocina se ha convertido en un tema que genera éxito y es rentable.
Con lo que describe como la formación de un núcleo familiar al cocinar, es como el fundador de la sección El sabor de los Sueños en Venga la Alegría celebró un año en el programa matutino, del cual afirmó que la permanencia conlleva su manera auténtica de presentarse y contar una historia.
“Uno de los aciertos es que me gusta contar cómo me equivoqué haciendo la receta de un día antes. Hay que mostrarse real, una cocina que la gente pueda tocar; si intentas demostrar que eres el mejor chef estás cometiendo un error”, dice.
En su visión, quien piense que ser un chef de televisión tiene poco valor cuenta con una visión un poco limitada pues para él su mayor reto ha venido con la transmisión diaria de recetas ricas, baratas y prácticas.
“Algún productor me dejó esperando porque creía que no tenía talento para eso y para mí es valioso; mi historia dejará de tener sentido cuando deje de contar por qué estoy parado aquí en este momento”.
La oportunidad. Después la vida le dio una oportunidad al ser descubierto en un documental histórico para el que se preparó cerca de dos meses y tras su participación, el canal El Gourmet le ofreció un espacio: “Era un jugador de tercera división y al día siguiente estaba sentado en una rueda de prensa con los chefs más importantes de México, la vida ha sido generosa conmigo”, indicó quien estudió en la Universidad del Claustro de Sor Juana.
En el momento de dar consejos y preparar comida el ego queda de lado pues lo más importante radica en disfrutar el trabajo y generar una empatía con su público, es por ello que Mariano siente un compromiso social. “México es uno de los países más importantes en temas de gastronomía. Tenemos que cuestionarnos y construir es lograr que el desarrollo se de día por día en algo más interno que externo”, agregó.
