Paseos con sorbos de vino y mezcal...y baba de nopal

diana.briseno@eluniversal.com.mx

Para esta temporada vacacional el estado de Guanajuato ofrece a los viajeros la oportunidad de saborear algunos secretos de la gastronomía mexicana en tres rutas dedicadas al vino, al mezcal y al nopal. Para todos hay opciones.

Iniciamos con el Circuito del Vino en el Valle de la Independencia, que abarca las ciudades de San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo y San Felipe. Son cerca de 700 hectáreas de viñedos abiertas al turismo para atraerlo con diferentes experiencias: recorridos para mostrar el proceso de elaboración, degustaciones, comidas y hasta conciertos. Hay salidas desde San Miguel de Allende y las tarifas inician en los mil 400 pesos. www.coyotecanyonadventures.com

Seguimos con la Ruta del Tequila que inicia en Irapuato, famoso por su producción de fresas. Toca puntos como Pénjamo, donde se encuentra la Hacienda Corralejo y la zona arqueológica de Plazuelas. A lo largo del paseo conoce las pencas que dan vida a esta tradicional bebida y todos los pasos necesarios para que obtenga su sabor distintivo. Termina con una comida típica preparada por cocineras tradicionales. Los recorridos para dos personas parten de Guanajuato y cuestan desde 2 mil 329 pesos. www.passusliberi.com

Por último llegamos al Circuito del Nopal que se realiza en Salamanca y Salvatierra. En cuatro horas y media descubre las propiedades de este alimento. Salidas desde Valtierrilla en Salamanca, donde abordas el Tractopal, un remolque tirado por un tractor, para iniciar una aventura que incluye la cosecha del nopal, saborear una nieve elaborada con esta cactácea y un recorrido a una procesadora donde se fabrican cosméticos. Este paseo cuesta 250 pesos por persona, pero es necesaria la participación de cinco personas, como mínimo. www.passusliberi.com

El estado tiene varios eventos y actividades en puerta, como el (GIFF), Festival Internacional de Cine de Guanajuato, del 17 al 26 julio; el Festival de la Vendimia, durante los fines de semana de agosto; el Festival Internacional Cervantino, del 7 al 25 octubre, y el Campeonato Mundial de Motocross, del 12 al 13 septiembre.

Para finalizar, el secretario de turismo guanajuatense, Fernando Olivera, dice que gracias a esta variedad de productos es que esta industria ha crecido en todo el estado, por lo que es el séptimo más visitado del país, y muestra de ello es que en los próximos años se espera la apertura de 63 nuevos hoteles.